代糖阿斯巴甜可能致癌(2023-07-22)

國際癌症研究機構、世界衞生組織和糧食及農業組織食品添加劑聯合專家委員會，早前將無糖甜味劑「阿斯巴甜」（Aspartame）歸類為「2B類致癌物」，即可能對人類致癌的物質。公布一出，大眾飲用無糖汽水到底是否安全的議題，再次引起熱烈討論。

 

市面上銷售的食品和飲料很多都標榜「無糖」標籤，實際上都使用了阿斯巴甜等甜味劑。阿斯巴甜是一種人造或化學甜味劑，其甜度比普通蔗糖高大約200倍，熱量幾乎等於零，只要加入極少分量就產生與糖分一樣的味道，難怪這種低熱量的代糖甜味劑是生產商和消費者的寵兒。

 

自20世紀80年代以來，阿斯巴甜被廣泛應用，包括無糖汽水、香口膠、穀類早餐、雪糕、酸奶等乳製品，甚至止咳藥水、維他命咀嚼片等藥物，也會加入阿斯巴甜。

 

很多人都愛飲無糖汽水，到底要飲多少才屬過量？世衞聯合專家委員會得出結論，每日允許攝入阿斯巴甜分量為每公斤體重40毫克。委員會重申，人們可在這個每日限量內放心食用。例如1罐含200或300毫克阿斯巴甜的飲料，1位體重70公斤的成人每天要飲用9至14罐以上才會超過每日允許攝入量。但要留意，這個假設是沒有在其他食物方面攝入阿斯巴甜。

 

今年5月，世衞曾發布指南，建議消費者不要使用無糖甜味劑控制體重，長期攝入反而會增加成人患上二型糖尿病、心血管疾病和死亡的風險。世衞組織營養和食品安全司司長Francesco Branca博士指出，無糖甜味劑不是飲食的必需品，也沒有營養價值。我們應從小開始便減少飲食中的甜味，以改善健康。

 

畢竟代糖大部分是化學物質，故只宜適量選用。市面上很多食品如乳酪、糖果、汽水、果汁、湯、甜品、零食等，可能也含有代糖，購買時要看清楚成分標籤，以免進食過量。

 

張淑儀醫生

 

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